Amuse-bouche soufflé au biltong Meat Me et caviar d'aubergine
lundi, septembre 19, 2016
Simple et ludique
Me revoici pour le challenge culinaire* que m'a lancé Meat Me, qui commercialise du biltong, une viande séchée de boeuf: imaginer une recette pour chaque parfum de le gamme. Après un sandwich à la figue, mozzarella et le biltong recette classique, je vous propose ce mois-ci une recette originale avec le biltong à l'ail. Il s'agit d'une recette que j'ai l'habitude de servir en amuse-bouche lorsque je reçois: une coque soufflée en pâte feuilletée garnie d'un caviar d'aubergine et de viande séchée.