Foie gras maison / Autour de Cia

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Foie gras maison
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Gavottes & Foie Gras

lundi, décembre 14, 2015

La recette qui croustille

J'ai trouvé cette recette sur le site de la marque Gavottes car je suis une fan absolue des gavottes. C'est mon petit gâteau préféré, j'adore son croustillant incomparable. Il y en a partout chez moi: des gavottes classiques, des aromatisées, de la paillettes et puis aussi la délicieuse pâte à tartiner. Bref, c'est la fête de la gavotte chez moi! Et je dis bien Gavottes, et non crêpes dentelles car je reste très fidèle à la marque bretonne Loc Maria. C'est pas cher et pas très calorique pour la recette originale.
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Le Foie gras de canard maison, rien de plus facile...

samedi, décembre 27, 2014


 



  


La patience récompensée 

Cela fait des années que je n'ai plus acheter un foie gras déjà cuisiné dans le commerce. Je fais le mien maison et cela même avant que je vive dans le Sud-Ouest, haute terre du fois gras de canard. Mais j'avoue que depuis que je suis à Bordeaux ma technique s'est grandement améliorée. Le foie gras ça fait toujours un peu peur mais en fait c'est très facile à réaliser. Et si l'étape de l'éveinage vous rebute, il y a toujours la possibilité de l'acheter déjà déveiné. 
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