Tarte d'automne poire amandine / Autour de Cia

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Tarte d'automne poire amandine

Le classique automnal

La tarte amandine aux poires est ce qu'appelle un classique de chez classique. Tous les automnes quand les poires arrivent, M.Cia me dit "tiens est-ce qu'on se fait une tarte amandine au poire". Il faut plus comprendre comprendre "tiens, est-ce qui TU nous cuisinerais pas une tarte, s'il te plait".

J'aime les poires sûrement plus que les pommes. Je les cuisine autant en version sucrées que salées. Mmmmmm une bonne tartine ou pizza poire roquefort. M.Cia adore les poires en version salée avec une recette précise: celles de madeleine au sésame, poire-roquefort. Et en version sucrée, c'est la fameuse tarte amandine qui va nous occuper aujourd'hui. M.Cia est vraiment un grand gourmand, ça tombe bien car moi j'adore cuisiner. Alors en route pour une tarte aux poires.

Tarte amandine aux poires 


Ingrédients
Pâte sablée:
110 g de farine
80 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d'oeufs 

Crème amandine:
100 g de beurre doux
100 g de cassonnade
100 g de poudre d'amande
2 oeufs

Garniture:
3 ou 4 poires sont leur taille et celle du moule
des noisettes concassées

Préparer la pâte sablée. 

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, ajouter ensuite les 2 jaunes d'oeufs et la farine. Mélanger le tout pour former une boule. Répartir ensuite la pâte dans un moule (un grand moule ou des individuels) et placer le tout au frais pensent 30 minutes.
Préchauffer ensuite le four et cuire la pâte à tarte pendant 15 minutes à blanc. 

Pendant ce temps là, prépare la crème amadine. 
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. Disposer la crème dans le fond de tarte cuit et légèrement refroidi. 

Éplucher les poires, couper-les en deux et épépiner-les. Puis trancher-les en rondelles très fines. Disposer les moitiés de poires sur la crème amandine, étaler un peu les tranches. 

Enfourner la tarte pendant 20 à 40 minutes (selon la taille des tartes). A mi-cuisson, mettre sur le contour des noisettes concassées. 



Voilà une belle tarte amandine aux poires parfaite pour fêter l'automne.
Et vous, comment cuisinez-vous les poires?
 

10 commentaires

  1. Alors là, je note ta recette ! Je n'ai jamais fait ce genre de tarte mais ça a l'air tout simple et surtout excellent !
    Je la fais dès que possible et je t'en donnerai des nouvelles :)
    Bisous :)
    Elodie

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    1. Oui c'est très simple, encore plus si tu achètes une pâte à tarte.
      Bisou

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  2. Oh lalalalal comme ça me donne faim ! J'adore tes photos :)
    Faut vraiment que je mange cette tarte miaaaam ♥

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    1. Merci beaucoup :)
      Tu me diras si tu fais la recette

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  3. Olala je bave tellement devant ta recette ! Tarte aux poires et aux amandes c'est tellement délicieux ! Je reçois mes parents dans deux semaines et je pense te piquer la recette pour le dessert :) !
    Bisous

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    1. oh merci, je suis contente que ça te fasse saliver, c'est bon signe :)
      Tu me donneras des nouvelles :)
      bisou

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  4. Anonyme06:31

    En légume avec un rôti de porc ^^

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    1. oui les poires il y a des tas de façons de les accommoder :)

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  5. C'est vrai qu'on a envie de cuisiner ce type de recettes quand le temps se rafraichit. Merci pour la recette !

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    1. oui, poire, potiron, châtaigne, c'est parfait pour la saison

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Merci pour ton joli petit mot! Profite bien ce qu'il y a autour de toi...
♥ ♥ ♥ ♥

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