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Big Fernand à Arcachon

Hamburgerement bons

Le meilleur burger de Bordeaux est à Arcachon! J'avais déjà testé Big Fernand grâce au service de livraison Deliveroo au début de l'été. Hier soir, je suis retournée à Arcachon avec une bande de copains fans de burgers pour tester Big Fernand. En fait, on s'est fait une soirée burger et Pokemon Go car la cité balnéaire regorge de pokemon électrique. Le but était de passer une bonne soirée et de partager autour de ces fameux hamburgés (attention ne pas dire burger ou hamburgés - mais bon les besoins de l'article, je vais varier les dénominations) que je considère comme le meilleur du bordelais.

Une fois qu'on a goûté un hamburgé Big Fernand, la seule constatation pour un bordelais est: "mais pourquoi c'est si loin de Bordeaux?". Oui Arcachon c'est proche mais bon... Ok, c'est dans le département mais c'est quand même à plus de 64 bornes de Bordeaux. Hier on a avalé le bitume exprès pour manger un hamburgé. Un peu dingue quand j'y repense mais cela en valait la peine. La soirée était super!  

Big Fernand, vous connaissez peut-être ce nom. C'est LA bonne adresse burger sur Paris que l'on connaît même si nous on vit en Province. Il s'agit d'un restaurant de burgers qui joue à fond sur la qualité et un côté french touch' pleinement assumé (ou bien marketé - c'est selon votre vision de la chose!). La carte est toujours la même avec des ingrédients choisis pour leur qualité. La chemise de boucherons, la moustache et le béret semble de mise pour intégrer les équipes. Tout comme la rapidité, puisqu'on attend à Big Fernand. Une fois la commande enregistrée, l'hamburgé sort des cuisines en quelques minutes!.

Je connaissais l'enseigne car je possède à la maison leur livre avec plein. Mon histoire d'amour avec le burger a commencé quand je suis rentrée du Canada. Avant mon expatriation en Amérique du Nord, je mangeais peu de street food car je ne trouvais pas l'offre et le goût intéressant en France. De l'autre côté de l'Atlantique, c'était complétement différent. Les sorties entre amis se terminaient souvent au pub à manger de la nourriture de pub donc burger, frite de patates douces, oignons rings et compagnies. J'avais mes bonnes adresses à Ottawa. Mon retour en France coïncida avec la folie du burger. Vous savez quand il y avait un restaurant de burger qui ouvrait par minute et que la terre entière voulais s'alimenter de burgers. A Bordeaux, ça était l'overdose d'adresses. J'en ai testé pas mal. J'avais trouvé mes préférés mais bon ils sont un peu trop reposés sur leurs lauriers à mon goût!

Pour Big Fernand, la réputation ne semble pas avoir changé depuis des années et peu importe la ville. Il fallait tester pour en avoir le coeur net. Au fil du temps, je me suis rendue compte que je devenais de plus en plus exigeante en matière de gastronomie. Je suis une râleuse doublée d'une analyste, et la bouffe n'y échappe pas!



Lors d'une première visite à Arcachon, j'avais testé l'Alphone, l'hamburgé à l'agneau avec  de l'aubergine grillée, de la coriandre et de la tomme de savoie. J'avais été emballé dès la première bouchée. Cela m'avait donné envie de continuer à découvrir la carte. 

Hier soir, j'ai pris le classique de la maison, le Bartholomé: boeuf, raclette de Savoie, lard fumé, ciboulette,... Encore une fois, j'ai trouvé le hamburgé très bon. Mais je dois avouer que cette association classique m'a moins transportée que la première fois. Le burger est délicieux mais je pense que ce qui m'a plu lors de mon premier passage, c'est l'originalité de l'agneau. On ne trouve pas souvent un hamburger à base d'agneau sur les cartes et encore plus des bons! 

J'aurais dû changer quelques ingrédients de mon Bartholomé pour le rendre plus originaux. 
En effet, il est possible de changer deux ingrédients dans la composition de son hamburgés. C'est plutôt comme possibilité!

M.Cia avait déjà testé le Victor, l'hamburgé au veau, qui est tout aussi bon que l'Alphone dans ses associations de saveurs. Hier, il a dévoré le Philipert, l'hamburgé au poulet, tomme de Savoie, poivron grillé et estragon. C'est peut-être le burger vers lequel je me serais le moins dirigée sur la carte, mais pour tout dire il est très bon.

Concernant les frites, comme je l'avais dit dans mon article sur Deliveroo Arcachon, c'est un plaisir de retrouver des frites croustillantes car à Bordeaux peu de restaurants de burgers arrivent à sortir des frites convenables. Quand elles ne sont pas molles, elles sont souvent carbonisées. Pour la petite touche d'originalité, les fernandines (les frites de chez Big Fernand) sont assaisonnées avec des épices. Je pense avoir reconnu du paprika dans le lot mais l'enseigne tient pour secret l'assaisonnement de ses frites. 

Mon bémol serait les glaces que j'avais testées lors de mon premier passage et qui n'avaient pas ravies mon palais de mangeuse de glaces professionnelle. 

Le prix est plus élevé quand pour les restaurants de burgers bordelais. L'hamburgé Big fernand est à 13€ à Arcachon, les frites à 3€. On fait très vite le calcul que les formules avec burgers, frites et boisson (et dessert) sont avantageuses. Pour la petite formule, il faut rajouter 4€ à l'hamburgé soit 17€ pour un menu. 

Effectivement à ce prix-là, on ne vas pas faire de Big Fernand notre catine quotidienne. Par contre pour manger un bon burger de temps à autre, c'est l'adresse qu'il faut. Si je retourne sur le Bassin, je ferais sûrement une halte pour continuer à découvrir la carte. Et puis, c'est parfait pour une soirée entre amis. Hier soir, on a passé un super moment. 

Pour ma part, je recommande le Victor et l'Alphonse, l'hamburgé au veau et l'agneau, car pour moi ce sont ceux qui restent le plus de l'ordinaire. 





5 rue du Maréchal de Lattre de Tassigny
33120 - ARCACHON

Du lundi au jeudi et le dimanche : 12h à 22h30
Du vendredi au samedi : 12h à 23h 
  

Et vous, connaissez-vous les hamburgés Big Fernand? Quelles sont vos bonnes adresses à burgers?

5 commentaires

  1. Coucou :)
    Je suis allée à Arcachon il y a 2 semaines et je suis passée devant justement. Je suis allée à Arcachon pour manger des moules frites :)
    La prochaine fois j'irai tester leurs hamburgés surtout que j'ai vu un reportage sur eux il y a pas très longtemps et ça m'avait donné envie. En plus j'ai la chance d'habiter un peu plus près du bassin donc va pourrait être sympa.
    A Bordeaux j'avais mangé un bon hamburgers au French Burger (j'avais pris le basque). Je sais pas si tu y as déjà mangé ?
    Bisous

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    1. Ah c'est aussi un classique le moules-frites du bord de mer. Si tu repasses à Arcachon, testes. Tu verras tu ne seras pas déçue.
      Oui, j'ai déjà testé French Burger et il me semble que j'ai déjà mangé le basque. J'aime aussi le gascon qui est au canard, il me semble. Mais le Normand au Camembert n'est pas très bon. J'ai testé le resto à Tourny qui est bien, comme sur les quais, mais celui de Mérignac à côté du Decathlon est une catastrophe. Le jour où j'y suis allée, les burgers étaient froids et le service désagréable et expéditif.
      Bisou

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  2. je connais uniquement de nom
    je vais tester la prochaine fois
    malheureusement ils ne sont pas en France mais pdt mon séjour en californie de 2015 j avais bien aimé in n out
    on voit la machine à couper les pommes de terre

    ah mince dommage qu ils ne soient pas à Bordeaux j aurais testé lors de mon prochain week end à Bordeaux
    je pense que j aurais l occasion de tester avant à Paris

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  3. Miam miam :P C'est vrai que c'est un quasi sans fautes. La prochaine fois, je gouterai celui à l'agneau, qui m'intrigue beaucoup.

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  4. Hello Hello,

    Merci pour cet article hyper complet. J'ai beaucoup aimé te lire. Nous aussi on a notre Big Fernand à Marseille. Pour ma part, j'avoue ne pas être séduite de trop par le concept. Certes les hamburgés sont bons mais ils ne valent pas leur prix je trouve.

    Belle journée à toi.

    Bises ♡ -

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